Хранение чеснока

Мария Чижова20 Дек 2012
Автор: Мария Чижова


Хранение чеснокаСуществуют два способа хранения чеснока: теплый и холодный.
При любом способе хранения чеснока надо соблюдать следующие условия:
1. Температура при теплом хранении должна быть 18-25°C, а при холодном – 0-4°C.
2. Влажность 50-60%.
3. Тара для хранения должна быть чистой, без комочков земли и без признаков плесени. В качестве тары обычно используют стеклянные банки, невысокие деревянные ящики с отверстиями по бокам, пакеты плотной бумаги или полотняные мешочки. Но можно хранить чеснок и без тары, сплетя его в «косы» и подвесив эти «косы» на стену.

Озимые виды чеснока хранятся плохо, максимум до декабря – января месяца. Поэтому использовать его надо в первую очередь, и хранить только холодным способом.
Яровой же чеснок лежит значительно лучше и пригоден для длительного хранения как теплым, так и холодным способом.

Приведу несколько способов хранения чеснока, которые встречаются в различной литературе.
- На дно деревянного ящика или стеклянной банки насыпают крупную соль слоем 2-3см. На соль укладывают в один слой луковицы чеснока и засыпают солью. Затем еще слой чеснока и слой соли и т.д. Сверху все закрывают плотной тканью и убирают в прохладное место (холодильник, погреб или чердак).
- Зубчики чеснока очищают от оболочки, засыпают их в стеклянную банку и заливают подсолнечным маслом. Банку закрывают капроновой крышкой и хранят в холодильнике. Масло при хранении приобретает нежный чесночный аромат и очень хорошо его добавлять в отварную картошку.
- Зубчики чеснока пропускают через мясорубку, перемешивают с солью и раскладывают в стеклянные банки. Хранят в холодильнике под капроновыми крышками.
- Луковицы очищают от внешней оболочки, не разделяя на зубки. Затем на водяной бане растапливают парафин (именно парафин, а не воск) и, держа луковицу за пенек, окунают туда до самого верха зубков. Немного ждут, пока парафин затвердеет, и складывают в ящики на хранение.
- Встречается и такой способ: чеснок укладывают в полиэтиленовые пакеты и закапывают на 30-50см в землю. Место хранения сверху засыпают опавшей листвой, соломой или опилками. Весной выкапывают и используют.
- В древней Руси очищенные зубки чеснока хранили в меду. Однако в настоящее время, этот способ слишком дорогой.
- Но наиболее простой способ хранения следующий: чеснок пересыпают сушеной крапивой или луковой шелухой и хранят в полотняных или бумажных мешках. Можно пересыпать древесной золой или сухими опилками.

Замечено также, что, если луковицу тщательно очистить от земли и сухие остатки корешков обжечь на газу или на свечке, то такие луковицы хранятся дольше. Но ни в коем случае нельзя обжигать луковицы ярового чеснока, которые предназначены на весеннюю посадку.

А самый лучший вариант – это выращивать как озимый, так и яровой чеснок. Озимый использовать до Нового Года, а яровой отлично хранится при комнатной температуре до следующего лета.

Список всех статей о выращивании чеснока.

_______________


Расскажите друзьям о сайте и поставьте закладки:



Хотите быть в курсе последних публикаций? Получайте анонсы статей на почту:


Введите E-mail:
СПАМ'а не будет!
Конфиденциальность введенных данных гарантируется


Отзывов (36) на «Хранение чеснока»

  1. Я всегда храню чеснок в «холодильнике» под подоконником. Удобно и никогда еще не портился. Да, и за статью спасибо!

  2. Элина:

    Я тоже не знала, что в тепле держать можно. У нас в холодильнике всегда лежит.

  3. Бывает и такое иногда интересно почитать. :)

  4. Урожай чеснока в этом году у нас хороший. Теперь главное — сохранить его. Спасибо за советы.

  5. Обязательно воспользуюсь Вашими советами. Спасибо!

  6. Очень полезная информация, обязательно поделюсь с женой своими знаниями. Удачи в развитии сайта!

  7. Как всегда на Вашем сайте, очень много полезной информации. Статьи очень интересно читать. Сразу видно по сайту, что он сделан для людей. Удачи Вам и всех благ.

  8. Интересные способы хранения описываете. Храним при комнатной температуре, к весне появляется испорченный и усыхает.

  9. Серега:

    Отличная статья! Спасибо. Обязательно воспользуюсь Вашими полезными рекомендациями.

  10. DIma:

    Да и в правду буду знать, как это делать и бабуле сейчас покажу!!! А то он вечно у нас пропадает.

  11. Катерина:

    Даже и не знала, что озимый и яровой чеснок хранятся по-разному. Интересно очень! Моя бабушка умеет его хранить хорошо. Расспрошу ее как она это делает.

  12. Я покупаю чеснок на рынке по мере необходимости. Это тоже вариант как его хранить без проблем для себя.

  13. Спасибо за способы хранения чеснока! Теперь я буду во всеоружии.

  14. Полезная статья. Многое мы в семье уже пробовали, кое-что возьмём из Ваших советов. Неплохо хранится чеснок в стеклянной банке в холодильнике, измельчённый и залитый фильтрованной холодной водой. Жаль, что к весне вкус и цвет уже не тот. Зарывать в землю мы не пробовали, но капусту и морковь хранили таким образом. Вполне успешно. Попробуем и чеснок.

  15. Сейчас не храним чеснок, все есть в магазинах. А раньше это была проблема. О многом не знал. Спасибо.

  16. У меня чеснок никогда не хранится дольше, чем до Нового года — сохнет. Теперь буду знать, как его сохранить подольше. Спасибо!

  17. Игорь:

    Вот не ожидал, что есть такие хитрости. Но я, как хранил его в холодильнике по холодному методу, так и буду хранить.

  18. Интересный способ хранения, пересыпая солью. Теперь буду так хранить.

  19. Вы очень подробно описали, как можно хранить чеснок. Я вообще его никак не хранила и очень часто выкидывала. Теперь воспользуюсь методом «стеклянных банок». Спасибо!

  20. Виктория:

    У меня тоже бывает с этим задача. Чеснок становится рыхлым, желтым и не очень. Буду знать как хранить. Но я покупаю его, выбора особо нет. Спасибо.

  21. Спасибо за описание способов хранения чеснока.

  22. Хранил чеснок просто в ящике в сухом месте. Много было отходов. Теперь попробую с солью, вроде один из самых простых.

  23. Мы храним в стеклянных банках, пересыпая слои мукой.

  24. Пытались хранить чеснок в банке с солью, но вышло не лучше чем обычно.

  25. По осени посадил чеснок, нынче буду учиться правильно хранить — благодарю! :)

  26. Не знала, что чеснок можно хранить в тепле. Спасибо, хранение чеснока для меня всегда проблема.

  27. Очень интересная информация, спасибо! Обязательно возьму на вооружение.

  28. Холодный способ мне больше нравится. Спасибо!

  29. Александр:

    Узнал о хранении чеснока много полезного. В этом году приобрел дачу и уже посадил чеснок. Буду знать как сохранить будущий урожай.

  30. При холодном способе чеснок, как правило, хранится лучше.

  31. Я обычно храню в луковой шелухе. Если озимый чеснок здоровый, то хранится до лета и закатку огурцов начинаю делать еще с прошлогодним чесноком.

  32. Прям целая энциклопедия по всем аспектам выращивания чеснока, спасибо!

  33. Да, в чесноке — Вы АС!

  34. Не знала некоторые моменты из чесночной жизни, спасибо за просвещение!

Ваш отзыв

Анти-Спам: размер комментария минимум 100 символов!

Вы набрали сообщение длиной символов.

↓