Базилик

Базилик душистый, или овощной (Ocimum basilikum L.) – одно из пряно-ароматических растений. Родина базилика – Южная Азия (Индия, Цейлон, Ирак). Базилик упоминает в своих трудах еще древнеримский врач Диоскорид (ок.40г. – ок.90г.), грек по происхождению, один из основателей ботаники, натуралист и фармаколог. Название свое базилик получил от греческих слов οσμή (запах) и βασιλικός (царь или король), т.е. аромат, достойный королей. В Средней Азии базилик известен под названием «райхон», а в Закавказье – как «реган».

Базилик – травянистое однолетнее растение рода Базилик семейства Яснóтковые (первоначально это семейство называлось Губоцветные). Корневая система стержневая. Корни разветвленные, тонкие, неглубоко расположенные. Стебель прямостоячий, четырехгранный, очень разветвленный, хорошо облиствен, высотой до 60-70см. Листья остроконечные, черешковые, супротивные, овально-яйцевидной формы с редкозубчатыми краями, длиной до 5см, имеющие ярко-зеленую или фиолетовую окраску. Все части растения покрыты ворсинками, которые содержат ароматические эфирные масла. Цветет с июля по сентябрь. Цветки белые, розовые или бледно-фиолетовые, с двугубой чашечкой и венчиком, собраны в соцветия в виде кисточек. Плод базилика при созревании распадается на четыре орешка. Орешки односемянные, трехгранные, гладкие, темно-бурой окраски, размером 1,5-2мм. При хранении сохраняют всхожесть до 5 лет.

Верхняя часть молодых побегов и листья в свежем и сушеном виде широко используется в кулинарии, особенно в итальянской, французской, кавказской и среднеазиатской кухнях.

Базилик применяется и в народной медицине как в сыром виде, так и в виде отваров, настоев и ванн.

В качестве сырья растение используется в парфюмерно-косметической промышленности и в ликероводочном производстве.

Агротехника базилика в средней климатической полосе зависит от того, с какой целью он выращивается – получение зелени или семян.

Более подробно о выращивании базилика в статьях:

— Виды и сорта базилика;
— Выбор и подготовка грядки под базилик;
— Сроки посадки базилика;
— Посадка базилика;
— Выращивание рассады базилика;
— Уход за базиликом;
— Уборка и хранение базилика;
— Болезни и вредители базилика;
— Польза и вред базилика;
— Блюда из базилика;
— Народные средства из базилика.

Вернуться на главную страницу «Советы огородникам».

_______________